Новости мира Новости мира  

Новости партнеров


Каталог рефератов -> НОВОЕ

Тема: «Технология пшеничной муки, принципиальное отличие ее товарных сортов» (ID:72428)

| Вид работы: Универсальная | Объем: 30 стр. | Смотреть: Просмотр | Где купить?
План работы:

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА 4
И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МУКИ 4
1.1 Классификация и ассортимент пшеничной муки 4
1.2 Показатели качества муки, ее основные дефекты 6
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество муки 10
2 ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА НА ЛУГАНСКОМ МУКОМОЛЬНОМ ЗАВОДЕ "ЛУГАНСКМЛЫН" 11
2.1 Характеристика предприятия 11
2.2 Подготовка зерна к производству муки 14
2.3 Основные этапы производства пшеничной муки и их влияние на качество продукции 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
ЛИТЕРАТУРА 30
ПРИЛОЖЕНИЕ 32

Список литературы:

ЛИТЕРАТУРА
1. Аскальдов Г.Г. Теорія і практика оцінки якості товарів. - М.: Економіка, 1982.
2. Горелова Е.И. Основы хранения зерна. - Москва: Агропромиздат,1986.
3. ГОСТ 12183 - 66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная.
4. ГОСТ 26574 - 85 Мука пшеничная хлебопекарная.
5. ГОСТ 27668 - 88 Мука и отруби (приемка и методы отбора проб).
6. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров. - М., Экономика 1978.
7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Організація, технологія і проектування торгових підприємств. - М.: ІРЦ Маркетинг, 1995.
8. Демин Г.С., Павловский Г.Г., Теленгатор М.А., Цециновский В.М. Довідник по прийманню, збереженню і реалізації продовольчих товарів тваринного походження / Під ред. В.Е. Мицика. - К.: Техніка, 1990.
9. Ємченко І.В., Батутіна А.П. Експертиза товарів. Навчальний посібник. - К.: ЦУЛ, 2003.
10. Закон України "Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення" від 24 лютого 1994 №4004-XII.
11. Закон України "Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" від 23.12. 1997 р. №771/97 ВР.
12. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю // Арбітражні вісті. - 1999. - №15-16 (18). - С. 3-14.
13. Казаков Е.Д. Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. - М.: Наука, 1979.
14. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. - М.: Экономика, 1987.
15. Ляміна І.Н. Приймання продовольчих товарів. - М.: Економіка, 1980.
16. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна. - Москва: Агропромиздат, 1988.
17. Мельник Б.Е. Технико-экономическая эффективность вентилирования. - Москва, 1968.
18. Постачання товарів народного споживання: Збірник нормативних актів. - М.: Юрид. літ., 1986.
19. Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров. - М., Экономика, 1979.
20. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Ф., Воробъева Е.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. Учебник для вузов. - М.: Экономика. 1989.
21. Споживачу і продавцю. Закони України і нормативні документи, що діють у сфері торгівлі, суспільного харчування, послуг і реклами. - Донецьк: Донеччина, 2001.
22. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1988.
23. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебное пособие. - Ростов-на-Дону.: Март. 2001.

Администрация сайта НовостиМира не несет отвественности за содержание материалов. Все вопросы относительно содержания материала, его оплаты и получения Вы можете задать непосредственно на сайте продавца

Смотрите также:

  • Зерно как сырье для производства муки. Влияние вида зерновых культур на формирование потребительских свойств и качества муки
    План №4. Зерно как сырье для производства муки. Влияние вида зерновых культур на формирование потребительских свойств и качества муки 3 №47. Виды рыб, которые используются для горячего копчения. Технология производства 6 №64 Составьте схему производства игристых вин 13 Список использованной литературы 16

  • Товароведческая характеристика и конкурентоспособность муки
    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1. РОЛЬ ПРОДУКТА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА 4 2. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА 6 3. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ТОВАРА 10 4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА В ТОРГОВЛЕ 13 5. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ 17 5.1 Выбор объектов исследования 17 5.2 Методы исследования 18 5.3 Анализ полученных данных 23 6. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ 25 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 28 ПРИЛОЖЕНИЕ А 30

  • УЧЕТ И АУДИТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ
    СОДЕРЖАНИЕ С. ВВЕДЕНИЕ 3 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ 7 1.1. Экономическая сущность и характеристика товарооборота 1.2. Задачи бухгалтерского учета товарных операций1.3. Нормативно-законодательное регулирование бухгалтерского учета и аудита товарных операций в РФ 71416 2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ "РТИ" 28 2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика ООО Торговый Дом "РТИ"2.2 Бухгалтерский учет поступления товаров2.3 Бухгалтерский учет реализации товаров 283236 3. АУДИТ ТОВАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ "РТИ" 47 3.1 Цель, источники и планирование аудита товарных операций3.2 Методика аудиторской проверки товарных операций 4759 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 73 ПРИЛОЖЕНИЯ 76

  • Подготовка и планирование аудиторской проверки товарных операций
    СОДЕРЖАНИЕ 1. Цель, задачи, источники информации аудита товарных операций……………………………………………………..4 2. Подготовка и планирование аудиторской проверки товарных операций……..………………………………………………6 3. Аудит операций по поступлению и оприходованию товаров……….9 4. Аудит операций по реализации и списанию товаров с материально-ответственных лиц…...…………………………..…..16 5. Совершенствование аудита товарных операций в условиях компьютерной обработки данных……………..…..……20 Список использованных источников………………………………...24 Приложения

  • "Деятельность товарных бирж"
    Содержание Введение Глава 1. Роль бирж в развитии рыночной экономики, их правовая характеристика 5 1.1. Понятие и правовые основания деятельности товарных бирж 5 1.2. Классификация товарных бирж, формы их деятельности 9 Глава 2. Органы управления и структурные подразделения товарных бирж 12 2.1. Органы управления товарными биржами 12 2.2. Характеристика основных структурных подразделений бирж 15 2.3. Участники и члены товарных бирж 18 Глава 3. Организация торговых операций на бирже, виды биржевых сделок, их регистрация и оформление 21 3.1. Организация торговых операций на бирже 21 3.2. Виды биржевых сделок, их регистрация и оформление 24 Заключение 27 Список литературы 28 У С Т А В 29

  • Понятие и признаки товарных знаков
    СОДЕРЖАНИЕ. 1. ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………....4-6 СТР 2. ПОНЯТИЕ И ПРИЗНАКИ ТОВАРНЫХ ЗНАКОВ……………….7-10 СТР 3. ВИДЫ ТОВАРНЫХ ЗНАКОВ……………………………………...11-15 СТР 4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОВАРНОГО ЗНАКА……………………...16-20 СТР 5. ЗАЩИТА ПРАВ НА ТОВАРНЫЙ ЗНАК…………………………21-24 СТР 6. ТОРГОВЫЙ ЗНАК В ОБЩЕМ ФИРМЕННОМ СТИЛЕ ………25-27 СТР 7. ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………….27 СТР

  • ЗНАЧЕНИЕ И СУЩНОСТЬ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА СОДЕРЖАНИЕ
    ВВЕДЕНИЕ 5 ГЛАВА 1. ЗНАЧЕНИЕ И СУЩНОСТЬ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА 7 1.1 Содержание оборотного капитала 7 1.2 Определение потребности предприятия в оборотном капитале 10 1.3 Управление оборотным капиталом 12 1.4 Методика планирования, анализа и управления оборотным капиталом в торговле 17 1.5 Оборотный капитал в фармацевтической деятельности 20 ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 23 2.1 Общая характеристика предприятия 23 2.2 Анализ валюты бухгалтерского баланса 25 2.3 Анализ ликвидности и финансовой устойчивости предприятия 29 2.4 Анализ деловой активности предприятия 40 2.4.1 Анализ товарооборота предприятия 43 2.4.2 Анализ оборачиваемости и рентабельности товарных запасов 53 ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ОБОРОТНЫМ КАПИТАЛОМ 57 3.1 Ввод норматива товарных запасов 57 3.2 Формирование товарных запасов с учетом сезонных колебаний спроса на продукцию предприятия 63 ГЛАВА 4. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕНИЙ 68 4.1 Оценка эффективности введения норматива товарных запасов 68 4.2 Оценка эффективности формирования товарных запасов нормативным методом с учетом сезонных колебаний 70 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 78 ПРИЛОЖЕНИЕ 81

  • ТЕХНОЛОГИЯ ТУРИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ТУРИСТИЧЕСКОМ ПРЕДПРИЯТИИ
    СОДЕРЖАНИЕ 1. Технология туристической деятельности на туристическом предприятии 3 1.1. Раскройте сущность туроператорской деятельности и ее классификацию 3 1.2. Технология стимулирования продажи тура 4 1.3. Общая характеристика туристического предприятия 7 1.4. Основные направления деятельности туристической фирмы 9 1.4.1. Формы организации поездок 9 1.4.2. Разработка туров, программы пребывания 12 1.4.3. Состав туристического продукта 15 1.4.4. Договорные отношения в туризме 16 1.4.5. Страхование туристов 17 1.5. Организация нового туристичсекого тура 18 2. Технология предоставления туристических услуг 21 2.1. Общая характеристика гостиницы 21 2.2. Технология предоставления гостиничных услуг 24 2.3. Определение уровня гостиничных услуг 31

  • Технология производства вареных колбас и влияние отдельных факторов на их качество
    Введение 4 Раздел 1. Литературное обозрение 6 1.1 Значение колбасных изделий в питании 6 1.2 Характеристика сырья и влияние его на качество колбас 9 1.3 Технология производства и ее влияние на качество вареных колбас 12 1.4 Хранение вареных колбас 17 Раздел 2. Технология производства вареных колбас 19 2.1.Технология производства вареных колбас и факторы, влияющие на качество готовой продукции 20 2.2.Технология производства сосисок и сарделек и факторы, влияющие на качество готовой продукции 27 Выводы 32 Список использованной литературы 34


Cгенерировано за 0.005557 секунд
РА «Новости мира»


Новости мира


Статистика показов новостных информеров портала «Новости Мира» Rambler's Top100