Новости мира Новости мира  

Новости партнеров


Каталог рефератов -> НОВОЕ

Тема: «Влияние технологии глазирования на качество мороженого» (ID:72431)

| Вид работы: Универсальная | Объем: 40 стр. | Смотреть: Просмотр | Где купить?
План работы:

Содержание

Введение 3
1. Анализ литературы 5
2. Пищевая ценность мороженого и значение в питании. Классификация ассортимента ОАО "Луганскхолод" 15
4. Технология производства мороженого, сырьё 25
5. Факторы, сохраняющие качество товара 38
Выводы 39
Список использованной литературы: 40

Список литературы:

Список использованной литературы:
1. В. Е. Хруцкий, И. В. Корнеева "Современный маркетинг", Москва, "Финансы и статистика", 2000 г.-325 с.
2. Е. П. Голубков, "Маркетинговые исследования: теория, методология и практика", Москва, Издательство "Финпресс", 1998 г.- 416 с.
3. Ф. Котлер, "Основы маркетинга", Москва, 2000 г.- 485 с.
4. Ф. И. Евдокимов, В. М. Гавва, "Азбука маректинга": Учебное пособие, 3- е издание, перераб. и доп.- Д.:Издательство "Сталкер", 1998 г.- 438 с.
5. Журнал "Продукты", №11, 2001 г.-52 с.
6. Журнал "Маркетинг в Украине", №2, 2002г.- 69 с.
7. Газета "Бизнес", №21 (488), 27 мая 2002 г.- 38 с.
8. Газета "Бизнес", №25 (388), 19 июня 2000 г.- 35 с.

Администрация сайта НовостиМира не несет отвественности за содержание материалов. Все вопросы относительно содержания материала, его оплаты и получения Вы можете задать непосредственно на сайте продавца

Смотрите также:

  • Исследование качества мороженого
    СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 1. Питательные свойства мороженого 5 2. Технологические особенности в производстве мороженого 8 3. Классификация и ассортимент мороженого, представленные на луганском рынке 14 4. Контроль качества 18 5. Исследование качества мороженого 19 5.1 Выбор объектов исследования 19 5.2 Методы исследования 19 5.3 Результаты исследования 25 6. Пути улучшения качества мороженого и расширение ассортимента продукции 26 Заключение 29 Список использованной литературы 31

  • Пороки ткачества, их характеристика, причины возникновения и влияние на качество
    План 1. Пороки ткачества, их характеристика, причины возникновения и влияние на качество 3 2. Классификация, характеристика и направления развития ассортимента трикотажных головных уборов и перчаточных изделий 6 3. Химический состав шкуры, влияние на свойство и качество кожи 8 Список использованной литературы 10

  • Технология производства вареных колбас и влияние отдельных факторов на их качество
    Введение 4 Раздел 1. Литературное обозрение 6 1.1 Значение колбасных изделий в питании 6 1.2 Характеристика сырья и влияние его на качество колбас 9 1.3 Технология производства и ее влияние на качество вареных колбас 12 1.4 Хранение вареных колбас 17 Раздел 2. Технология производства вареных колбас 19 2.1.Технология производства вареных колбас и факторы, влияющие на качество готовой продукции 20 2.2.Технология производства сосисок и сарделек и факторы, влияющие на качество готовой продукции 27 Выводы 32 Список использованной литературы 34

  • Технология производства копченых колбас и влияние отдельных факторов на их качество
    Введение 4 Раздел 1. Литературное обозрение 6 1.1 Значение колбасных изделий в питании 6 1.2 Характеристика сырья и влияние его на качество колбас 10 1.3 Технология производства и влияние его на качество колбас 14 1.4 Хранение копченых колбас 19 Раздел 2. Технология производства копченых колбас 22 2.1 Технология производства копченых колбас в колбасном цехе 22 2.2 Особенности производства сырокопченых колбас с многофункциональными добавками 26 Выводы 34 Список использованной литературы 36

  • СТРУКТУРА КЕРАМИЧЕСКИХ ТОВАРОВ И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА СВОЙСТВА
    СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СТРУКТУРЫ КЕРМИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ 4 1.1 Общие понятия. История керамики 4 1.2 Классификация материалов для производства и обработки керамики 7 2. СТРУКТУРА КЕРАМИЧЕСКИХ ТОВАРОВ И ЕЕ ВЛИЯНИЕ НА СВОЙСТВА 12 2.1 Технология нанесения декоративных глазурей на керамические изделия 12 2.2 Характеристика технологий нанесения разделок полумеханизированными методами, влияние на качество 19 2.3 Особенности отделки керамических материалов ручным способом, влияние на качество 24 2.4 Классификация и характеристика дефектов отделки керамических материалов 26 3. ХАРАКТЕРИСТИКА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ОТДЕЛКИ КЕРАМИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ, ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО 30 3.1 Классификация отделки на керамических материалах 30 3.2 Характеристика разделок по видам и сложности декорирования 34 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 36 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 37

  • Оценка пищевой ценности и контроль качества приготовления блюда
    Содержание Введение 2 1 Характеристика кулинарной продукции 5 1.1 Характеристика продукции 5 1.2 Разработка рецептуры и технологии приготовления 7 2 Технология производства блюда 9 2.1 Влияние способов и режимов тепловой обработки рыбы на изменение их физико-химических показателей и биологической ценности 9 2.2 Влияние процессов изменения белков и других азотистых веществ на качество кулинарной продукции из рыбы 12 3 Оценка пищевой ценности и контроль качества приготовления блюда 15 3.1 Требование, предъявляемые к качеству продукции 15 3.2 Пищевая ценность блюда с учетом потерь при тепловой обработке 18 3.3 Факторы, формирующие качество; опасные факторы и предупреждающие действия 19 4 Характеристика отходов и пути их использования 22 Заключение 24 Список использованных источников 26

  • Изучение влияния отдельных операций общей схемы технологии производства на формирование качества и ассортимента чая
    СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Пищевая ценность чая и его влияние на организм человека 7 2. Классификация и ассортимент чая 12 3. Сырье, используемое в производстве чая 15 4. Влияние технологических операций производства на формирование качества и ассортимента чая 20 5. Факторы, сохраняющие качество чая 24 6. Пути улучшения качества чая и расширение ассортимента продукции 27 Выводы Список использованной литературы

  • Влияние упаковочных материалов на качество зерновых и мучных изделий (мука, крупа, хлопья)
    План ВВЕДЕНИЕ 3 1. УПАКОВКА КАК АТРИБУТ БРЭНДА 5 2. УПАКОВКА КАК ОТЛИЧИТЕЛЬНАЯ ЧЕРТА БРЭНДА 7 3. ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНОВЫХ И МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 10 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 14 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 16

  • Технология производства виноградных вин и влияние отдельных факторов на их качество
    СОДЕРЖАНИЕ Вступление 4 Раздел 1. Виноградные вина. Классификация, свойства, характеристика. 7 1.1.Значение виноградных вин в питании 7 1.2.Характеристика сырья для изготовления виноградных вин 12 1.3.Технология производства виноградных вин и ее влияние на качество 19 1.4.Хранение виноградных вин 24 Раздел 2. Технология производства виноградного вина 27 2.1.Брожение сусла 27 2.2.Белое сухое вино 32 2.3.Десертное вино 34 2.4.Красное сухое вино 37 2.5.Полусладкое вино 38 Выводы 42 Список использованной литературы 44


Cгенерировано за 0.004878 секунд
РА «Новости мира»


Новости мира


Статистика показов новостных информеров портала «Новости Мира» Rambler's Top100